Yanikeke/Yaniqueque/Yaniqueca

Pastel de harina de trigo, agua, sal y otros ingredientes, grande, redondo y achatado, que se fríe en abundante aceite y es muy popular de las playas dominicanas. / Su origen se deriva de una famosa torta norteamericana llamada Johnny Cake’s introducida al país por los cocolos o negros norteamericanos asentados en el este del país. / Popularmente debido a su forma, es llamado “longplay.”